Бальзамический Уксус

Что такое Бальзамический Уксус?

Бальзамический уксус, или просто бальзамик - традиционная итальянская кисло-сладкая приправа. Готовится путём выдержки виноградного сусла (либо виноградного уксуса) в бочках с добавлением специй.

Внешний вид и вкус

Традиционный уксус - густая и тёмная пряная жидкость с богатым вкусом. Также, существует разновидность под названием "белый бальзамик" -  его получают из белого вина с добавлением уксуса. Вкус белого бальзамика гораздо более лёгкий, по сравнению с традиционным.

Использование

В основном используется в кулинарии - в качестве салатных заправок, как компонент различных сложных соусов. Иногда, в небольших объёмах используется в качестве компонента коктейлей, для придания пикантного вкуса и аромата.