Кардамон

Что такое Кардамон?

Кардамон - это одна из самых популярных пряностей в мире. Она представляет собой высушенные плоды-коробочки кардамона.

Внешний вид и вкус

Кардамон - это небольшие стручки в форме коробочек, в которых находятся тёмные зёрна. Бывает трёх основных видов: обычный (его часто называют также "зелёным"), белый (отбеленный, который обладает более тонким и деликатным ароматом) и чёрный (который сушится над открытым огнём и приобретает "копчёные" нотки). Кардамон обладает сложным, сильным и освежающим вкусом с легкими цветочными нотами и оттенками лимона, мяты и камфоры.

Использование

Кардамон называют "королём специй". Он универсален - используется как в кондитерских, так и в мясных и рыбных блюдах. Добавляется в напитки (кофе, чай) а также в коктейли.