Сироп Гум

Что такое Сироп Гум?

Сироп Гом, или Гум (Gomme Syrup) - это обычный сахарный сироп, но с добавлением небольшого количества гуммиарабика. Благодаря гуммиарабику, сироп не кристализуется и имеет более нежную текстуру.

Гом готовится в домашних условиях аналогично сахарному сиропу, или покупается готовый. Для этого, сначала надо развести примерно 60 мл (четверть чашки) порошка гуммиарабика в таком же объёме (60 мл) воды. Дальше приготовить стандартный сахарный сироп в пропорции 2:1 (чашка сахара на полчашки воды) и смешать с раствором гуммиарабика, тщательно перемешать и остудить.