Ночино

Что такое Ночино?

Ночино (итал. Nocino) — это традиционный итальянский ликер темно-коричневого, почти чернильного цвета, который получают путем настаивания незрелых (зеленых) грецких орехов молочной спелости (обычно собираемых в июне), пока их скорлупа еще мягкая, а внутри нет сформированного ядра. Орехи режут на части и заливают спиртом или граппой на несколько недель, затем полученную настойку фильтруют и смешивают с густым сахарным сиропом.

Крепость

Содержание алкоголя составляет от 30° до 40°.

Внешний вид и вкус

Тёмно-коричневая жидкость, вкус — сладко-горький насыщенный, пряный, с яркими нотками ореха, специй (корица, гвоздика, мускатный орех) и травянистыми оттенками.

Использование

Традиционно используется как дижестив, может смешиваться в некоторых коктейлях.