Оливки с голубым сыром
Компонент коктейлей
Что такое Оливки с голубым сыром?
Оливки, фаршированные голубым сыром - пикантная закуска. Для приготовления используются крупные зелёные оливки без косточки, которые наполняют горгонзолой (реже используются сыры рокфор или данаблю).
Внешний вид и вкус
Оливки имеют насыщенный оливково-зелёный цвет и характерную форму с кремовой начинкой из голубого сыра. Вкус сочетает солоноватую, слегка терпкую оливку с мягким сливочным вкусом и выразительными благородными нотами голубого сыра.
Использование
В коктейльном деле используются преимущественно для украшения и подачи. Фаршированную оливку рекомендуется нанизывать на шпажку и не класть в бокал, чтобы начинка из сыра не попала в напиток и не вызывала помутнения или осадка.