Котильон (Cotillion)

В шейкер влить бурбон, трипл сек, ром, апельсиновый и лимонный соки. Добавить половину барной ложечки сахарного сиропа.

Всыпать лёд, встряхнуть и профильтровать в бокал.

Перед подачей коктейль украшается ломтиком апельсиновой кожуры.

В оригинальный рецепт рома предлагалось добавить всего дэш (~0,5 мл) на 45 мл бурбона. Это означает, что ром должен быть очень ярким и характерным - иначе он просто потеряется там. В наше время подобный ром - дорогая редкость. Поэтому, используйте самый крепкий и ароматный ром, который найдёте в магазинах - например, ямайский - и смело лейте половину ложки.

Также, сахарный сироп в оригинальный рецепт не входил. Но современные трипл секи (тот же Куантро) далеко не настолько сладкие, какими они были в сороковые года прошлого века. Поэтому, подсластитель необходим.

Современные бармены предлагают отжимать на поверхность коктейля эфирные масла над зажигалкой. Как по мне, это лишнее, но можете попробовать.

Котильон - это французский бальный танец, разновидность кадрили. Участники танца весело и непринуждённо повторяют движения за первой бальной парой. Дамы кружились в этом танце так усердно, что становились видны их нижние юбки (собственно, нижняя юбка и называется "котильон"). В XVIII веке подобное считалось слегка фривольным, но всё ещё было на грани приличия. В XIX веке котильон из парижских бальных залов переместился в кабаки и трансформировался в кан кан.