Киотский Сауэр (Kioto Sour)

В шейкер положить пару ломтиков грейпрута, влить зелёный Табаско и размять пестиком.

Влить саке, сок лимона и нектар агавы. Всыпать лёд, встряхнуть и профильтровать в бокал, заполненный кубиками свежего льда.

Перед подачей коктейль украшается ломтиком грейпфрута и веточкой мяты.

Автор рецепта утверждает, что он демонстрирует всю многогранность саке. Это не просто напиток для смакования в горячем виде - его можно сочетать с самыми разными ингредиентами, и да, даже с острым соусом.

Ещё, он советует использовать саке исключительно токубецу дзюнмай. При его производстве рис шлифуется до 60%, чтобы сконцентрировать яркие и чистые вкусовые качества зерна. Это саке обладает травянистым вкусом с нотками груши и яблока, хорошей кислотностью и умеренно сухим послевкусием. В составе коктейля оно идеально сливается с лимонным соком, а нектар агавы добавляет легкую сладость. Зеленый соус Табаско растирается со свежими дольками грейпфрута, что придает напитку пикантную остроту.

Я, в свою очередь, советую не маяться дурью, потому что японцы на весь мир славятся совершенно невообразимым задротством. Берите любой доступный саке.